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每年上市300+新品,良品铺子如何打造超强产品力

日期:2019-11-16 03:31 人气:

每年上市300+新品,良品铺子如何打造超强产品力

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刚刚落下帷幕的双十一,休闲零食品牌良品铺子全渠道终端零售销售额突破5.6亿元,比去年增长超40%。良品铺子能有如此靓丽的成绩单,和其走差异化的高端战略不无关系,也和其强大的产品力息息相关。

作为高端零食的引领者,良品铺子通过持续投入和强化产品研发能力,保持SKU持续过千,每年上市的新品达到300+,有着“零食王国”的美誉。

洞察需求 快速迭代产品

通过持续的信息化,包括牵手IBM、阿里等等,良品铺子打通了全渠道信息。不久前,良品铺子借助全新会员中台的搭建,实现了门店、外卖、APP、微信、天猫、京东等全渠道用户数据及消费数据的打通,由此而形成的消费者大数据,成为良品铺子产品研发的一大驱动力。

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全域数字化打通之后,就可以基于用户基础信息、行为信息、消费信息的分析,并通过五大类、100多个标签的更新维护,实现对消费者进行360°全生命周期的画像,从而可以能为消费者量身定制产品。

这样,良品铺子基于8000万会员用户和更广阔用户群体的消费数据分析,不断贴近洞察消费者群体对零食产品的需求变化,如每年通过自有研发中心投入数千万研发近400款新产品,其中只保留10%品质和市场表现最好的产品,并对其他新品快速地进行淘汰或迭代升级。

专业团队  创新新品研发

产品研发是一个复杂的过程,有了大数据,还需要专业的技术、团队和流程来配合,不断的创新和测试,才能保证新品的品质,实现较好的市场效果,并形成正向循环。

目前,良品铺子拥有休闲零食业界第一个国家认证的品控实验室进行质检,有200余人的研发团队,研究生产十二种优质的、高信誉度的、值得信赖的品类产品。

基于对消费数据和行业数据的研究,在综合考虑消费者生理、口味、口感和营养健康等方面需求的基础上,良品铺子不断探索产品品类、工艺及口味特点,推陈出新。同时,通过研究消费者在不同时间、地点、任务下的消费场景,设计相应的产品解决方案,不断优化和完善产品品类布局,形成全面、细致、贴近消费者的产品规划。

口味管理 “黑科技”试验

产品研发除了原料和品质,口味的关键是个重点。良品铺子通过黑科技的引入,以及美食专家等的介入,让口味得到了最佳保证。

据介绍,目前良品铺子1000多种SKU的口味管理有三种数字化“武器”,一是把甜、酸,辣、咸等感官指标进行拆解,形成数字化管理,建立技术标准手册;二是引进电子检测设备电子鼻、电子舌,替代人工品尝;三是每年挖掘2000多万条顾客评价,通过大数据智能分析匹配到每个产品。

当然,口味是一个复杂的系统。在引入高科技的同时,良品铺子通过感官分析师,以及美食专家来,实现对口味管理的一个提升,包括邀请7位全球顶级美食家来华,以期未来在研发中加入“全球味道”的标签。

除此之外,良品铺子还与中国农业大学建立综合性教授工作站,在休闲零食营养与安全领域展开深度合作等等。

品牌力需要产品力支撑。良品铺子过人产品研发的背后,是其对消费者洞察、数字化探索和专业口味管理等能力不断创新和迭代,这不仅带给消费者更好递延,也为整合零售市场注入源源不断新鲜的力量。

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